il commence l’activité de transformation du lait
dans une ferme de Vinzaglio, dans le Novarese
avec le Gorgonzola Dolcificato Costa,
il obtient la plus grande décoration au Salon
du fromage à Milan
il quitte Vinzaglio et transfert le siège
à Novare, Corso Vercelli
Giovanni Agnesina prend la place de son
beau-frère, Mario Costa, dans la fromagerie
après la mort de Agnesina, l’entreprise est
guidée par Federico Fileppo Zop, qui est le fils
de la fille du fondateur
Federico Fileppo Zop devient président du
Consortium pour la tutelle du Fromage
Gorgonzola
Costa remporte le 1er trophée San Lucio
au Concours fromager de l’Ecole de Pandino
la fromagerie est guidée par Davide Fileppo Zop
et sa soeur Federica, représentant la quatrième
génération Costa

Costa remporte le prix Tuttofood Cheese Award
avec son "Dolcificato Gran Riserva"
En 1924, le gorgonzola doux et crémeux
n’était pas encore né mais l’entreprise travaillait
déjà au Dolcificato Costa.
La fromagerie Mario Costa est l'une des réalités les plus représentatives du panorama alimentaire italien. Aujourd'hui encore, l'entreprise rappelle son passé riche en histoire dans le travail quotidien du gorgonzola, mis à jour par des stratégies d'entreprise innovatrices qui ont donné de nouveaux rythmes de production. Les anciens rites savants se sont amalgamés à une politique vivace et prenante qui croit à la tradition du passé avec passion et pureté.
Federico Fileppo Zop, qui a relevé l'entreprise alors qu'il était très jeune après la mort de Giovanni Agnesina, beau-frère de Mario Costa, soutenait que le succès doit être entièrement attribuer à la volonté et à la capacité de l'auteur, convaincu et déterminé à suivre dans son travail les rituels les plus fidèles à la tradition, en prêtant un grand soin aux différentes et délicates phases de travail, à partir de la matière première jusqu'au dernier anneau de la filière de production. L'appréciation du marché a entraîné un agrandissement rapide de l'entreprise qui s'est transférée à Novara, Corso Vercelli, où se trouve aujourd'hui encore un établissement spacieux et bien équipé. C'est là que dès les années soixante-dix et jusqu'en 2008, Fileppo Zop démontra avoir l'étoffe du manager, de l'administrateur attentif et prêt qui regarde à l'avenir sans oublier les valeurs du passé, de l'expérience, de la meilleure éthique d'entreprise.
MARIO COSTA S.P.A. Via dell'Industria, 26 - Località Orfengo 28060 CASALINO (No) - Tel +39 0321.877566 Fax +39 0321.877578 E-mail: info@mariocosta.it